La cucina romagnola esprime e racconta il carattere, l'identità e le radici culturali di un'intera comunità. Ricette semplici, fatte di ingredienti di qualità e di tradizioni che si intrecciano, creando sapori decisi e sostanziosi, in grado di mescolare usanze contadine e marinare.
Un viaggio fra i sapori
Dalle spiagge dell'Adriatico risalendo verso l'entroterra, tra le campagne, le aziende e le colline punteggiate di viti, olivi, alberi da frutto e boschi profumati che regalano sempre doni preziosi. Ci sono ricette, ormai divenute icone della tradizione, che attraversano tutta la Romagna e la uniscono nel nome della buona tavola.
PER INIZIARE
Parmigiana di melanzane con burrata, pesto di basilico e terra di olive
€ 14,50Le nostre polpettine di carne al pomodoro e piselli con crostini di pane
€ 9,00Polpette di spinaci, con fonduta di pecorino
€ 9,00Crescione al tagliere ripieno di patate e salsiccia
€ 9,00Crescione al tagliere ripieno di ricotta e spinaci e Parmigiano 30 mesi
€ 9,00Composizione vegetariana
€ 17,50Temino al cuore Incande Torta salata pomodorini feta e cipolla Battuta saltata con olio EVO. Spiedino vegano piselli e menta
Crema di zucca con crostini Crescioncini piselli e menta
LE PIZZE
Margherita
€ 7,50San Marzano, fior di latte, basilico
Cotto e funghi
€ 9,00San Marzano, fior di latte, cotto, funghi freschi
Salame piccante
€ 9,00San Marzano, fior di latte, salame piccante
Regina Margherita
€ 11,00San Marzano, mozzarella di bufala, scaglie di parmigiano, pomodorini e basilico
Salsiccia e friarielli
€ 11,00Fior di latte, salsiccia, friarielli
Mosaico
€ 11,50Fior di latte, champignon, zucchine, pecorino, melanzane, basilico
Acciughe del Cantabrico
€ 12,00San Marzano, fior di latte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, basilico
San Vitale
€ 13,00San Marzano, fior di latte, melanzane, pancetta, scaglie di parmigiano, basilico
Romagnola
€ 12,50San Marzano, fior di latte, salsiccia, provola affumicata, patate al rosmarino, scaglie parmigiano
Ardente
€ 13,00Fior di latte, salame piccante, pomodorini confit, spuma di squacquerone alla 'nduja
Prosciutto crudo e bufala
€ 13,50San Marzano, mozzarella di bufala, prosciutto di Parma 16 mesi
A Cid
€ 13,50San Marzano, fior di latte, porcini, in uscita prosciutto crudo e squacquerone
Sei stagioni
€ 10,00San Marzano, fior di latte, carciofi, salsiccia, prosciutto cotto, funghi freschi, zucchine, melanzane
L'Evoluzione del 4 formaggi
€ 13,00Fior di latte, parmigiano reggiano, provola affumicata, gorgonzola, in uscita: squacquerone D.O.P., marmellata di mele, nocciole tostate
La Parmigiana
€ 13,00San Marzano, fior di latte, melanzane fritte, pomodorini confit, in uscita stracciatella e parmigiano
Dante Alighieri
€ 14,00Base mozzarella di bufala, datterino rosso, pesto di basilico, in uscita prosciutto crudo di Parma, burrata, miele millefiori di Romagna, mandorle tostate
Il Calzone speciale
€ 11,50San Marzano, fior di latte, melanzane, prosciutto cotto e scaglie di parmigiano
L'Autunnale
€ 14,50Crema di zucca, provola, pancetta croccante e stracciatella
La Norma
€ 13,50San Marzano, fior di latte, melanzane fritte, 'nduja, ricotta salata
La Tartufata
€ 15,00Fior di latte, crema tartufata, funghi freschi, salsiccia, grana a scaglie e tartufo a pioggia
Impasto gluten free
€ 3,00I TAGLIERI
Il Tagliere del Contadino (per 2 persone)
€ 19,50Abbiamo selezionato un allevatore delle nostre terre, privilegiando sapori della tradizione della norcineria romagnola: salame di mora, salsiccia passita, prosciutto di Parma 24 mesi, coppa stagionata, fiocco di prosciutto, squacquerone e fichi caramellati.
Il Tagliere Gourmet (per 2 persone)
€ 36,50Bresaola di Angus, prosciutto crudo "Pata Negra", salame di mora romagnola, culatello di Zibello, pecorino al tartufo di grotta, Bufala di Venere, olio EVO
Gran Tagliere conviviale del Passatelli (si mangia in 4 persone)
€ 38,00Mortadella classica legata a mano, salame nostrano, prosciutto crudo San Daniele stagionato 24 mesi, prosciutto cotto "Julius alta qualità", fiocco di prosciutto, Pecorino Pera, La mucca di castagnic, Bufala di Lucrezia, confetture e miele
Selezione di formaggi "Romagna Terre" con marmellate e miele
€ 19,90Pecorino al tartufo di grotta, Bufala di Venere, Pecorino Pera, Bufala di Lucrezia, La mucca di castagno, Formaggio Gran Reserva del Passatore
Piadina
€ 1,50GLI ANTIPASTI DI PESCE
Alici marinate con cialda di piadina, squacquerone e cipolla rossa
€ 14,50Polpo arrosticciato, crema di patate al prezzemolo e pomodorini San Marzano semi-dry
€ 16,50Degustazione di antipasti di pesce
€ 22,50Alici marinate, cialda di piadina e cipolla rossa, Mazzancolle al vapore e maionese al limone, Tonno in crosta di sesamo e salsa spagnola, Polpo arrosticciato, crema di patate al prezzemolo e pomodorini San Marzano semi-dry
I PRIMI DI PESCE
Risotto alla Marinara sciacquato
€ 15,00Preparato con Carnaroli "Acquarello"
Tagliolino al sugo di sarde, uvetta e pane fritto al finocchietto
€ 12,50LE MINESTRE
Passatelli in brodo
€ 13,50Cappelletti della tradizione ravennate in brodo di cappone
€ 13,50LE PASTE
Tagliatelle al ragù all'uso di Romagna
€ 12,50Cappelletti al ragù all'uso di Romagna
€ 13,50"I Mitici" Cappelletti panna asparagi e prosciutto crudo con scaglie Parmigiano Reggiano 30 mesi
€ 13,90Passatelli con fonduta di pecorino, culatello e tartufo a pioggia
€ 17,90Curzul di grani antichi alla carbonara romagnola con uovo poché, fonduta di parmigiano 30 mesi, culatello e tartufo a pioggia
€ 17,90Fusillone all'albume "Metodo Massi all'Amatriciana Romagnola
€ 14,00Tortelloni ricotta e spinaci al burro della Val Pusteria e salvia, con scaglie Parmigiano Reggiano 30 mesi
€ 13,50Tortellini gluten free in brodo di cappone
€ 16,50La domenica facciamo le lasagne al forno
€ 14,00I SECONDI DI PESCE
Salmone al forno con caponata di verdure e crema di burrata
€ 23,90Tagliata di tonno in crosta di sesamo, verdure saltate e saba di Romagna
€ 23,90LE CARNI
Tagliata di pollo cotta a bassa temperatura
€ 18,90con salsa al curry, verdure al vapore e riso basmati
Tagliata di bavetta di manzo al sale di Cervia, verdure gratinate
€ 23,90Filetto di Black Angus alla griglia con patate al forno, mezze lune di zucchine e mosto ai fichi
€ 28,901 kg di costata di Chianina San Giobbe Val di Chiana
€ 75,00Frollata 40 giorni. Tenera e succosa dal sapore sanguigno e deciso
1 kg di costata Piemontese
€ 60,00Frollata 30 giorni. Dal gusto dolce e delicato
1 kg di costata di Sashi Choco Finlandia
€ 65,00Frollata 60 giorni. Carne tenera e marezzata dal sapore dolce e complesso. Bovino nutrito solo con fave di cacao, questo dona note dolci al gusto della carne.
I SECONDI
Gran grigliata romagnola servita con patate al rosmarino
€ 19,50Costine, pancetta, coppa, salsiccia, spiedino di castrato
Salsiccia Ghiottona ai ferri con patate fritte
€ 14,50Castrato di Romagna alla griglia con pomodori gratinati
€ 18,90Coniglio arrosto, rosmarino e patate al forno
€ 18,90Stinco di maiale cotto a bassa temperatura con patate rustiche del contadino
€ 18,90Fegato nella rete con cipolla stufata e pan grattato
€ 18,90Galletto, allevato a terra, alla brace con patate al rosmarino
€ 18,90Spezzatino di manzo con purea di patate
€ 18,90I CONTORNI
Fricando di verdure
€ 6,00Verdure gratinate
€ 6,00Patate al rosmarino e sale di Cervia
€ 6,00Patate fritte
€ 5,00Insalata mista
€ 5,00LE INSALATE
Caesar Salad
€ 13,00Insalata verde, Iceberg, pollo grigliato, crostini di pane, scaglie parmigiano, olio EVO, salsa Caesar
Insalata greca
€ 13,00Insalata, peperoni, pomodori rossi, pomodori pachino, pomodorini, feta, origano, olive nere, crostini di pane, cetriolo, salsa tzatziki
Insalata Passatelli
€ 13,00Misticanza, pomodoro, carote, olive, uovo sodo, mozzarelline, mais, crostini, filetto di tonno