Polpettine di carne con pomodoro e piselli servite con crostini di pane tostato

Polpette di spinaci con fonduta di pecorino cremosa

Crescione tradizionale ripieno di patate e salsiccia

Crescione con ricotta, spinaci e Parmigiano Reggiano 30 mesi

Terrina, torta salata alle erbe, bietola saltata, spiedino vegano, crescioncino patate pecorino e menta, fagottino di zucchine alla piastra con formaggio morbido e miele, formaggio Gran Riserva del Passatore

Salame di maiale, salsiccia passita, prosciutto di Parma 24 mesi, coppa stagionata, fiocco di prosciutto, squacquerone e fichi caramellati

Bresaola di Angus, prosciutto crudo “Pata Negra”, salame di mora romagnola, culatello di Zibello, pecorino al tartufo di grotta, Bufala di Venere, olio E.V.O.

Mortadella classica, salame nostrano, prosciutto crudo San Daniele 24 mesi, prosciutto cotto Julius, fiocco di prosciutto, Pecorino Pera, Lamucca di castagno, Bufala di Lucrezia, confetture e miele

Pecorino al tartufo di grotta, Bufala di Venere, Pecorino Pera, Bufala di Lucrezia, Lamucca di castagno, Mucca di bosco, Gran Riserva del Passatore

Piadina romagnola tradizionale

Passatelli fatti in casa nel brodo di carne

Cappelletti tradizionali nel brodo di cappone

Pasta fresca con ragù di carne tradizionale romagnolo

Cappelletti con ragù di carne tradizionale

Cappelletti con panna, asparagi e prosciutto crudo

Passatelli con fonduta di pecorino, culatello e tartufo

Pasta di grani antichi alla carbonara romagnola con uovo poché

Spaghetti di monograno Felicetti con tre pomodori, stracciatella di burrata e pan fritto

Tortello con pomodori e pesto romagnolo

Cappelletti senza glutine con ragù tradizionale

Costine, pancetta, coppa, salsiccia, spiedino di castrato, patate al rosmarino

Castrato di Romagna alla griglia con pomodori gratinati

Coniglio arrosto, rosmarino e patate al forno

Stinco di maiale cotto a bassa temperatura con patate rustiche

Fegato nella rete con cipolla stufata e pan grattato

Galletto allevato a terra alla brace con patate al rosmarino

Tagliata di pollo cotta a bassa temperatura, salsa al curry, verdure e riso basmati

Tagliata di bavetta di manzo al sale di Cervia con verdure gratinate

Filetto di Black Angus con patate al forno, zucchine e savor di frutti dimenticati

Cotoletta di vitello alla milanese con purea di patate

Parmigiana di melanzane con burrata, pesto di basilico e terra di olive

Costata di Chianina frollata 40 giorni, tenera e succosa dal sapore deciso

Costata Piemontese frollata 30 giorni dal gusto dolce e delicato

Costata Sashi Choco Finlandia frollata 60 giorni, carne tenera e marezzata, bovino nutrito con fave di cacao

Alici marinate con cialda di piadina, squacquerone e cipolla rossa

Insalata di polpo con pomodorini San Marzano, chimichurri e misticanza

Alici marinate, mazzancolle al vapore, tonno in crosta di sesamo, insalata di polpo, triglia alla catalana

Risotto con pesce sgusciato preparato con riso Carnaroli Meracinque

Strozzapreti con cozze sgusciate, pomodoro e basilico fresco

Salmone al forno servito con verdure al vapore

Tagliata di tonno in crosta di sesamo, verdure saltate e saba di Romagna

Verdure miste in fricandò

Verdure gratinate al forno

Patate al rosmarino con sale di Cervia

Patate fritte croccanti

Insalata mista fresca

Bun classico, 180g di manzo, cipolla stufata, pomodoro, insalata

Bun classico, 180g di manzo, cheddar, pomodoro, insalata

Bun classico, 180g di manzo, bacon, cheddar, pomodoro, insalata

Bun integrale, 180g di manzo, squacquerone, fichi caramellati, prosciutto crudo, rucola

Bun integrale, 180g di manzo, speck, scamorza affumicata, funghi, cavolo viola marinato

Bun vegano all’ortica, hamburger di ceci, avocado, pomodoro, cipolla caramellata, maionese vegana

Insalata verde, iceberg, pollo grigliato, crostini di pane, scaglie di parmigiano, olio EVO, salsa Caesar

Insalata, peperoni, pomodori rossi, pachino, pomodorini gialli, feta, origano, olive nere, crostini di pane, cetriolo, salsa tzatziki

Misticanza, pomodori, carote, olive, uovo sodo, mozzarelline, mais, crostini, filetto di tonno

Pasta al pomodoro, cotoletta romagnola, patate fritte e ketchup

San Marzano, fior di latte, basilico

San Marzano, fior di latte, cotto, funghi freschi

San Marzano, fior di latte, salame piccante

San Marzano, mozzarella di bufala, scaglie di parmigiano, pomodorini e basilico

Fior di latte, salsiccia, friarielli

Fior di latte, champignon, zucchine, peperoni, melanzane e basilico

San Marzano, fior di latte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, basilico

San Marzano, fior di latte, melanzane, pancetta, scaglie di parmigiano, basilico

San Marzano, fior di latte, salsiccia, provola affumicata, patate arrosto, scaglie di parmigiano

Fior di latte, salame piccante, pomodorini confit, spuma di squacquerone alla ndjua

San Marzano, mozzarella di bufala, prosciutto di Parma 18 mesi

San Marzano, fior di latte, porcini, in uscita: prosciutto crudo e squacquerone

San Marzano, fior di latte, carciofi, salsiccia, prosciutto cotto, funghi freschi, zucchine, melanzane

Fior di latte, parmigiano reggiano, provola affumicata, gorgonzola, in uscita: squacquerone D.O.P., marmellata di mele, nocciole tostate

San Marzano, fior di latte, melanzana fritta, pomodorini confit, in uscita: stracciatella e parmigiano

Base mozzarella di bufala, datterino rosso, pesto di basilico, in uscita: prosciutto crudo di Parma, burrata, miele millefiori di Romagna, mandorle tostate

San Marzano, fior di latte, melanzane, prosciutto cotto e scaglie di parmigiano

Fior di latte, fiori di zucca, acciughe del Cantabrico, mousse di ricotta aromatizzata al limone

Fior di latte, mortadella, stracciatella, pesto, granella di pistacchio

Base schiacciatina, datterini marinati, bufala, basilico, olive leccino

Impasto senza glutine

Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco

Cheesecake con squacquerone, fichi caramellati e cialda dolce

Tiramisù tradizionale al caffè e cacao amaro

Brownie con gelato alla vaniglia e spuma di cioccolato

Torta di mele con mousse allo zabaione e salsa di mele

Zuppa inglese tradizionale

Semifreddo al pistacchio con caramello salato e sablé al cioccolato

Latte imperiale della tradizione familiare

Sorbetti artigianali al limone, mandarino, caffè

Gelato artigianale con Amarene Fabbri