Новогодний гала-ужин

Вечер

Канун Нового года, за столом.

Саксофон Алессандро Скалы · диджей Давиде Дзаго

Ложный томат
оливковая земля и гель из базилика

·

Взбитая треска
кростино из поленты, лук в кисло-сладком соусе, кунжутная вафля

·

Крем из тыквы
креветка со шпигом и чипсы из фиолетового картофеля

·

Ризотто с морским петухом
запечённый баклажан и крем из жёлтых томатов даттерино

·

Филе калкана
эскариоль, конфи из черри, кедровые орехи и изюм

·

Тарталетка
лимонный крем, малиновое желе, фламбированная меренга

·

Ferrari Brut
бокал для тоста

110 €Напитки не включены

Via Ponte Marino, 19 · Ravenna Centro
0544 215206