Il menu dell'Osteria Passatelli a Ravenna

Caponata di verdure; Torta salata, ricotta e zucchine; Spinacino fresco saltato all'olio E.V.O; Spiedini vegani piselli e menta; Involtino di verza con verdure saltate; Crescioncino di spinaci e ricotta; Formaggio pecorino di pera

Insalata di polpo. Filetti di alici marinate, misticanza, crema allo squacquerone, cipolla in casseruola e piadina. Capesante scottate con cavolo viola marinato. Branzino e razza al vapore. Gamberi alla catalana.

Abbiamo selezionato un allevatore delle nostre terre, privilegiando i sapori veri e la tradizione della norcineria romagnola: salame di maiale, salsiccia passita, prosciutto di Parma 24 mesi, coppa stagionata, fiocco di prosciutto, squacquerone e fichi caramellati.

Mortadella classica legata a mano, salame nostrano, Prosciutto di Parma D.O.P stagionato 30 mesi, il gran cotto "Antica Roma", fiocco di prosciutto, Pecorino Pera, Lamucca di castagno, Bufala di Lucrezia, confetture e miele.

Pecorino al tartufo di grotta, Bufala di Venere, Pecorino Pera, Bufala di Lucrezia, Lamucca di castagno, Il Blu di Mucca erborinato.

Preparato con riso Carnaroli "Meracinque". * Preparato con materia prima congelata o surgelata all'origine.

È una carne fresca pregiata ottenuta da bovini maschi e femmine di razza chianina, Marchigiana e Romagnola. Carne magra tenera e gustosa.

frollata 20 giorni. Apprezzata per la sua morbidezza e per la sua marezzatura.

Costine, pancetta, coppa, salsiccia, castrato

* Preparato con materia prima congelata o surgelata all'origine.

Insalata verde, iceberg, pollo grigliato, crostini di pane, pomodorini scaglie di parmigiano, olio E.V.O., salsa Caesar.

Misticanza, pomodori, carote, olive, uovo sodo, mozzarelline, filetto di tonno.

Pomodoro, melanzanzana, zucchine, peperoni, cipolla rossa, crostini di pane e rosmarino

Carote, fagiolini, patate, barbabietola, uovo sodo e ceci.

San Marzano, fior di latte, basilico.

San Marzano, fior di latte, cotto, funghi freschi.

San Marzano, fior di latte, salame piccante.

San Marzano, mozzarella di bufala, pomodorini e basilico.

Fior di latte, salsiccia, friarielli.

Fior di latte, champignon, zucchine, peperoni, melanzane e basilico.

San Marzano, fior di latte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, basilico.

San Marzano, fior di latte, melanzane, pancetta, scaglie di parmigiano, basilico.

San Marzano, fior di latte, salsiccia, provola affumicata, patate arrosto.

San Marzano, mozzarella di bufala, prosciutto di Parma 18 mesi.

San Marzano, fior di latte, porcini, in uscita: prosciutto crudo e squacquerone.

San Marzano, fior di latte, carciofi, salsiccia, prosciutto cotto, funghi freschi, zucchine, melanzane.

Fior di latte, parmigiano reggiano, provola affumicata, gorgonzola in uscita: squacquerone D.O.P., marmellata di mele.

San Marzano, fior di latte, melanzana fritta, pomodorini, in uscita: stracciatella e parmigiano.

Fiordilatte, funghi misti trifolati, salsiccia, chips di parmigiano reggiano e olio al tartufo.

Base mozzarella di bufala, datterino rosso, pesto di basilico, in uscita: prosciutto crudo di Parma, burrata, miele millefiori di Romagna, mandorle tostate.

San Marzano, bufala, pomodorini secchi, olive tagiasche, basilico e origano.

San Marzano, fior di latte, melanzane, prosciutto cotto.

Crema di zucca, fiordilatte, formaggio erborinato, guanciale all' uscita, timo fresco.

Limone e mandarino preparati con ingredienti gluten free.